Bechamelsås är en av de fem klassiska grundsåserna inom det franska köket och utgör basen för många välkända maträtter. I korsord förekommer ordet ofta som en synonym till vitsås eller efterfrågas genom sina specifika ingredienser och användningsområden i matlagning.
3 bokstäver
Bas: Beteckning för såsens roll som grund i matlagning.
Sås: Den allmänna kategorin som bechamelsås tillhör.
4 bokstäver
Mjöl: En av de tre huvudingredienserna i en klassisk redning.
Smör: Fettet som används för att skapa såsens bas.
5 bokstäver
Mjölk: Den vätska som tillsätts i redningen för att skapa såsen.
6 bokstäver
Vitsås: Det vanligaste svenska namnet och synonymen i korsord.
Redning: Blandningen av smör och mjöl som ger såsen dess konsistens.
7 bokstäver
Lasagne: Pastarätt där bechamelsås är en obligatorisk komponent.
Gratäng: Maträtt som ofta binds samman med hjälp av denna såstyp.
8 bokstäver
Grundsås: Kulinarisk term för de såser som bildar bas för andra varianter.
Mjölksås: Beskrivande namn som syftar på såsens huvudsakliga innehåll.
Korsordstips för bechamelsås
När du stöter på bechamelsås i ett korsord är det klokt att först räkna antalet bokstäver för att se om det är en synonym eller en ingrediens som efterfrågas. Vitsås är det absolut vanligaste svaret på sex bokstäver, medan mjölk ofta är svaret om ledtråden fokuserar på innehållet.
Kom ihåg att bechamelsås ofta kopplas ihop med fransk kokkonst. Om ledtråden nämner franska grundsåser och ordet ska vara åtta bokstäver långt, är grundsås ett mycket sannolikt svar. Vid längre ordkombinationer kan även maträtter som lasagne eller moussaka vara de sökta orden där såsen utgör en ledtråd.
Var uppmärksam på om ledtråden syftar på själva tillagningssättet. Redning är ett tekniskt begrepp som ofta dyker upp i samband med vita såser och beskriver hur mjöl och fett arbetas samman innan vätskan tillsätts.