Krustad är ett substantiv (en) som betecknar en liten bakelse eller ett litet pajskal som ofta fylls med kräm, frukt eller salladsfyllning. Ordet förekommer frekvent i menyer, recept och vid beskrivningar av små aptitretare.
Synonymer till krustad
- Tartelett
- Pajskal
- Canape
- Småpaj
- Småkaka
Tartelett
Tartelett syftar ofta på en finare, fransk-inspirerad variant av en liten paj eller krustad, med tunnare skal och dekorativ form.
Hon serverade små tartelett med citronkräm till kaffet.
Pajskal
Pajskal är en mer generisk benämning som fokuserar på själva skalet och används i både söta och salta sammanhang, mer vardagligt än tartelett.
Vi fyllde pajskalet med spenat och fetaost innan vi gräddade det.
Canape
Canape används ofta i samband med tilltugg och smårätter, där bottnen kan påminna om en krustad men ofta serveras utan sött fyllning.
På minglet bjöds det på canape med rökt lax och dill.
Böjningar av krustad
- Singular obestämd: en krustad
- Singular bestämd: krustaden
- Plural obestämd: krustader
- Plural bestämd: krustaderna
En krustad med ost och tomat räckte som ett litet mellanmål.
Krustaden på bordet var dekorerad med färska örter och ätbar blomma.
På kalaset åt gästerna flera krustader med olika fyllningar.
Relaterade ord till krustad
Fyllning
Fyllning beskriver det som placeras i krustaden; ordet kopplar direkt till funktion och smakprofil, exempelvis syrlig citronkräm eller krämig svampröra.
Bakverk
Bakverk är en bred kategori där krustad ingår; kopplingen är både i produktionssättet och i konsumtionskontexten på kaféer och konditorier.
Smördeg
Smördeg är ett vanligt material vid tillverkning av vissa typer av krustader, särskilt när man vill ha ett flagnande och sprött skal.
Kök
Kök som begrepp relaterar till krustad genom användning och traditioner; olika kök använder olika fyllningar och tekniker för att skapa varianter av krustad.
Hur används ordet krustad?
Ordet används främst i kulinariska sammanhang för att beskriva små skal eller bakverk som fylls och serveras som aptitretare eller efterrätt.
Bokstavlig användning
På bufféer och vid bjudningar förekommer krustad som en beskrivning i menyer när man erbjuder små, portionerade bakverk.
På ett cateringuppdrag kan man ange antal krustader per person för att planera portionsstorlekar.
På bageriets hylla stod en låda med små krustader fyllda med grädde och bär.
Bildlig användning
Som bildligt uttryck är krustad ovanligt i vardagligt språk; när det ändå används är det oftast tekniskt eller metaforiskt i menyer och recepttexter.
Man kan beskriva något som “krispigt i kanterna” med referens till krustadens textur, men rena idiomatiska användningar är sällsynta.
Ursprung
Ordet krustad härstammar från franska/medelhavsformer som croustade eller svenska påverkan från ordet “krostata”/”crustata”, med rötter i latinets crusta som betyder skorpa eller skal.
Betydelsen har bevarats som beteckning för ett skal eller en skorplik struktur som fylls, och att ordet nådde svenska via internationella kulinariska kontakter förklarar dess gastronomiska användning.
Vanliga frågor om krustad
Vad betyder krustad?
Krustad avser en liten, oftast ätbar skal- eller bakverkskonstruktion som kan fyllas med söta eller salta ingredienser. Begreppet används i menyer och recept för att ange typer av småpajer eller tartletter.
Hur stavas krustad korrekt?
Den korrekta stavningen i modern svenska är krustad, med k och utan diakritiska tecken. Stavningen återfinns i många recept och bageritexter och är vedertagen i branschen.
Vad är vanliga korsordslösningar för krustad?
Vanliga lösningar är: Tartelett (9 bokstäver), Pajskal (7 bokstäver) och Canape (6 bokstäver).
Ordet krustad dyker ofta upp i korsordsteman om bakverk och små aptitretare, vilket gör dessa synonymer till frekventa alternativ.
När används krustad i menyer?
Krustad används i menyer när man vill tydliggöra att portionen är liten och serverad som förrätt eller petit four. Det hjälper gäster att förstå att det rör sig om en individuell, fylld liten rätt.