Sötsur är ett svenskt adjektiv som beskriver en kombination av sötma och syra i smak eller karaktär. Adjektiv (genus: inte tillämpligt) används ofta i kulinariska sammanhang och för att beskriva balans i såser, marinader och rätter.
Synonymer till sötsur
- Söt-syrlig
- Syrlig
- Sötaktig
- Agrodolce
- Mild
Söt-syrlig
Denna synonym fångar samma dubbelhet mellan sötma och syra men används ofta i recept och smakbeskrivningar för att betona båda komponenterna lika mycket.
Såsen var söt-syrlig och passade perfekt till friterad fisk.
Syrlig
Syrlig fokuserar mer på syran än sötman och används när syrligheten är framträdande, ibland i mer formella beskrivningar av smaker.
Tomatsåsen hade en frisk, syrlig ton som lyfte rätten.
Agrodolce
Agrodolce är ett lånord från italienska som betyder just surt-sött och används ofta i gastronomiska sammanhang för klassiska rätter eller såser.
Den traditionella agrodolce-såsen gav en tydlig kontrast mellan vinäger och socker.
Böjningar av sötsur
- Positiv: sötsur
- Komparativ: sötsurare
- Superlativ: sötsurast
Den här såsen är sötsur och balanserar smakerna väl.
Den nya varianten är något sötsurare än originalet.
Av alla såser i provningen var denna den sötsurast uppskattade.
Relaterade ord till sötsur
Socker
Socker bidrar direkt till sötman i en sötsur balans och är ofta en av huvudingredienserna i sötsura såser och marinader.
Ättika
Ättika eller annan syra skapar kontrasten mot sötman och är därför en nyckelkomponent i smakprofiler som beskrivs som sötsura.
Balans
Begreppet balans handlar om hur sötma och syra samspelar; en välbalanserad rätt upplevs ofta som behagligt sötsur utan att någon smak dominerar.
Marinad
Marinader använder ofta en sötsur kombination för att både smaksätta och möra kött eller grönsaker inför tillagning.
Hur används ordet sötsur?
I vardagligt språk används sötsur främst för att beskriva smak, men också för att ge en snabb karaktärisering av produkter eller upplevelser.
Bokstavlig användning
Ordet beskriver konkret smakkombinationen där både sötma och syra är tydliga, till exempel i såser, godis eller drycker.
Ett vanligt exempel är sötsur sås i asiatisk matlagning där socker eller frukt kombineras med vinäger eller citronsaft.
Bildlig användning
I överförd bemärkelse kan sötsur användas för att beskriva känslomässiga blandningar, till exempel en minnesupplevelse som både är glad och sorglig.
Om inget etablerat idiom finns används begreppet snarare för att ge en snabb, mångtydig beskrivning än som ett fast uttryck.
Ursprung
Ordet är en sammansättning av svenska rötter: ‘söt’ och ‘sur’, båda med germanskt ursprung som har funnits i nordiska språk länge. Tillsammans beskriver de en kombination av smakkvaliteter och har hållit samma grundbetydelse historiskt.
Vanliga frågor om sötsur
Vad betyder sötsur?
Sötsur betyder att något har både sötma och syra i smaken, ofta i jämvikt. Termen används frekvent i matlagning för att beskriva såser, marinader och rätter.
Hur stavas sötsur korrekt?
Det korrekta sättet att skriva ordet är ‘sötsur’ i ett ord utan bindestreck i normal svenska. Varianter med bindestreck förekommer i vissa sammanhang men rekommendationen är att skriva det som ett ord.
Vad är vanliga korsordslösningar för sötsur?
Vanliga lösningar är: Söt-syrlig (9 bokstäver), Syrlig (6 bokstäver) och Agrodolce (9 bokstäver).
Dessa passar ofta när ledtråden i korsordet antyder en smakbalans mellan sött och surt.
När används ordet i kulinariska sammanhang?
Ordet används när man vill betona att både sötma och syra spelar en roll i smaken, till exempel i glasyrer, chutneys och vissa asiatiska rätter. Att beskriva en rätt som sötsur ger snabb vägledning om förväntad smakprofil.